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        帶你了解一下煮大米飯的正確做法

        時間: 2023-01-17    來源:

        大米飯的正確做法,當大家看到這里的時候,是不是準備劃走,覺得我在說廢話,誰還不會煮米飯?其實我想同大家分享的是煮米飯的幾點訣竅,也算是是煮米飯的正確方法。


        1、選對大米


        大米不是看價格來分辨好壞的,而是看品種,粳米和秈米你知道不?蒸米飯就應該選擇秈米,而煮粥粳米則更加適合。


        2、大米淘洗有講究


        淘洗大米,不是為了將大米清洗干凈嗎?但是大家不知道的是,淘洗方法不對,米粒表層的營養會被水溶解,特別是使用熱水器里的熱水搓洗大米,營養流失會更多。


        即使冬天,也要用冷水淘洗,同時要避免用力搓洗,淘洗次數過多,確實是會影響大米的口感。


        3、電飯鍋煮米飯,到底要放多少水?


        這個受大米品種的影響,吸水量也不一樣,只能說個大概的,大家如果喜歡吃軟一點的米飯,水和大米的比例是1.4:1。


        如果覺得按比例來放水,太過繁瑣,也有簡單的辦法,將我們的食指放入米水里,只要水超過了食指的第一個關節,就可以了。


        4、煮米飯最好是用開水


        想要大米香味濃郁,那就需要用開水,這個過程比較有意思,大米在開水中一邊吸收水分一邊會被開水加熱,這樣大米中的蛋白質遇熱凝固,大米的顆粒也就不容易破碎,也就能夠保證顆粒分明,煮好的米飯比較完整。





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