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        編制標準引導大米適度加工

        時間: 2022-12-21    來源: 都市生活刊

        伴隨著消費升級,人們對大米的要求正在從“吃得好”轉向“吃得健康”。然而,目前大米市場存在著產品片面追求外觀品質、加工精度控制手段落后、過度加工導致營養流失、能耗高等突出問題。


          作為國內色選機行業龍頭單位、國家重點高新技術企業,合肥美亞光電技術股份有限公司肩扛社會責任,與中糧營養健康研究院等單位一道,共同從標準上發力,破解突出問題,推進節糧減損工作落實,推動適度加工、提高出品率,更大程度地保留糧食中的營養成分。


          經多單位共同參與,《大米適度加工技術規范》團體標準編制完成,于2021年5月由中國糧油學會發布,2021年8月1日實施,標準編號為T/CCOA 41-2021。該標準規定了稻米加工工藝中各工序技術規范,對白米加工精度控制、能耗指標及生產環境要求等進行規范。


          “該標準實施有助于保障糧食安全、建設健康中國?!泵纴喒怆娪嘘P負責人表示,團體標準屬新興標準類型,現階段團體標準較企業標準應用更加廣泛,制定團體標準有利于科學合理利用資源,推廣科學技術成果,增強產品的安全性、通用性、可替換性,提高經濟效益、生態效益。


          標準引領,體現在一個個細節中。據介紹,以早稻秈米為例,碾米工序技改后糙出白率提升1%,增碎率降低3%;拋光工序技改后秈米總增碎率≤1.5%,粳米總增碎率≤0.8%。


          包裝環節,成品米應降溫至不高于室溫7℃才能包裝等。儲存環節,包裝后不應長期在加工企業存放,一般不超過30天;應儲存于衛生、干燥及避光處,保持倉庫內清潔,防止污染,不得與有害有毒物品一同存放;宜采用低溫、準低溫儲糧技術,在產品出倉時應采取措施,避免糧粒表面及包裝外表面結露。


          運輸環節,應使用符合衛生要求的運輸工具和容器運送大米產品;運輸車輛和器具應保持清潔和衛生,運輸中應注意安全,防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落,不得與有害有毒物質混裝于同一運輸單元。


          “一直以來,美亞光電把實施和推進標準化戰略作為推動企業技術創新的重要舉措?!痹撠撠熑吮硎?,企業多次參與國家、行業、地方標準的制修訂工作,截至目前,已累計主持、參與制訂國家標準1項、行業標準3項、地方標準3項、團體標準1項。近年來,隨著標準化進程推進和智能制造投入,企業推出首款工程化色選機,改變傳統制造模式,零部件通用率提升到70%以上,70%的零部件實現自動化、智能化生產,大幅提升了可靠性、環保性及生產效率。


          該負責人表示,將一如既往地參與相關標準的制修訂工作,樹立“標桿”,不斷引領行業高質量發展,為社會創造更大價值。


        來源:中安在線





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