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        新米和舊米應該怎么分辨呢?

        時間: 2022-11-14    來源:

        1、看大米腹部

        大米中間的部分被稱為大米的腹部,而一般新米的腹部顏色是比較清透的,呈現乳白色或是淡黃色。

        而舊米營養流失比較嚴重,同時存放時間比較長,受到了氧化,因此這里的顏色呈現的是咖啡色。

        所以在挑選時最好仔細觀察一下,如果發現大米的腹部呈現的是咖啡色,那么就不要購買了。

        另外我們要注意,好的大米顏色是晶瑩剔透的乳白色,如果發現大米的顏色十分白,說明大米的營養流失得差不多了,最好不要購買。


        2、聞味道

        一般大米都是有米香的,直接聞可能分不出新米和舊米,因此我們需要借助打火機。

        將大米放到勺子中,之后找來一個打火機,讓火源沿著勺子的邊緣燒一燒,讓火燒到勺子邊緣,同時可以接觸到少許的大米。

        燒了一段時間就會出現一些味道,如果聞到的是一股清新的米香,那么就是新米。

        如果聞起來有一股霉味或是米糠的味道,那就說明這是存放了比較長時間的舊米,如果買回家中的米是陳米,那么最好就不要吃了。


        3、用紙巾擦一擦

        我們去買大米時,最好能夠帶上一張紙巾,這主要是因為,為了讓陳米看起來比較有光澤,能夠賣到好價錢,不良商家會在大米表面打上一層蠟。

        但是這層蠟是不太牢固的,我們只需要用紙巾包裹住大米,稍微揉搓一段時間。

        然后打開紙巾,如果紙巾表面有很明顯的油漬以及少許的粉末,那就說明是打過蠟的舊米了。





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